Nutrient dense foods, heal thyself

Nutrient Dense Foods:

• Homemade Bone Broth - every. single. day. 1 cup (MANY nutrients needed for detox, plus minerals)
• Homemade Milk Kefir – every. single. day. 1 cup (gradually work up) (B vits, enzymes, most probiotics in proper ph)
• Homemade Kombucha – every. single. day. 1 cup (start with an ounce, increase by 1 ounce a week.)
• Green Smoothie – every. single. day. day 2 cups (any frozen fruit plus any dark leafy greens, rotate produce)
• Liver – one ounce, only three times a week. (B-vits essential for detox)
• Lentils or Beans – 1 cup per day. (folate, molybdenum)
• Coconut Oil - 1 Tbls every. single. day. (medium chain fatty acids, kills candida in the large intestine)
• Fermented Cod Liver Oil – every. single day. (most expensive item) (vit A, D, K, EFAs)
• Bubbies (or homemade) Sauerkraut – 1 Tbls. every. single. day. (or other raw, fermented food) (probiotics)
• Brazil nuts - 1 ONLY, every. single. day. (selenium)
• Celtic Sea Salt - a pinch in every glass of water, broth. (microminerals)
• Lemon juice - fresh squeezed, 1 tsp. in every glass of water or smoothie. (alkalizing to body ph, paradoxically)
• Raw Honey – 1 Tbls at bedtime. (helps bifidum bacteria to grow in the gut)
• Egg yolk , 1 per day. (nutrients help to detox)
• Nettle Infusion –  1 or 2 cups per day. (many vitamins and minerals and phytonutrients)
• Kelp – 1 teaspoon every day.
• Epsom salt baths – 1 cup in a tub of water 3x/week for 20 minutes.

Powerbars

Sätt ugnen på 125 grader.

Rosta 1 dl grovhackade cashewnötter och 1 dl grovhackade pumpakärnor i torr stekpanna tills de får färg. Låt svalna.

Blanda med 3 äggvitor, 2 dl havregryn, 3 msk nyponskalsmjöl, 3 msk honung och 1 krm salt.

Tillsätt 1 dl hackade torkade tranbär och 1 dl hackade torkade aprikoser.
Rör om ordentligt.

Forma två längder på bakplåtspapper, de blir ca 5cm breda och 1,5 cm höga. Gör dem så kompakta som möjligt, tryck till uppifrån och från sidorna i omgångar. Ett tips är att skölja händerna i kallt vatten, så fastnar inte degen på fingrarna.

Ställ in mitt i ugnen ca 30 min.

Låt svalna, skär i bitar. Vänd dem efter ett tag så de torkar runt om. Förvara i kylen.

Variera med kakao, solrosfrön, russin, persikor, proteinpulver, kokosflingor osv.

Ugnsstekt fläskfilé

En ugnsstekt fläskfilé blir otroligt saftig och mycket magrare än stekt. Sojablandningen är ett enkelt sätt att smaksätta den.

Antal portioner: 4

Färdigt på: 40 min

Ingredienser

800 g fläskfilé 

4 msk kinesisk soja 

2 msk rapsolja 

1 tsk paprikapulver 

salt 

svartpeppar 

Gör så här

1. Värm ugnen till 225 grader. Blanda soja med kryddor och olja. Pensla hela filén med blandningen. Lägg den på galler i en långpanna med lite vatten i bottnen.

2. För att exakt veta temperaturen, stick in en stektermometer längst in i köttet. Innertemperaturen ska vara 72 grader och det tar ungefär 30-40 minuter.

3. Ta därefter ut köttet ur ugnen, lyft det från gallret och packa in i smörpapper eller i aluminiumfolie. Låt köttet vila 10 minuter innan servering. Detta för att köttet ska safta till sig istället för att vätskan rinner ut när man delar upp filén.

4. Skär till slut den färdigstekta filén i skivor före servering.