Fyllda kycklingrullader- Anna Skipper

Fyllda kycklingrullader 

med parmesanost och soltorkade tomater

Två kycklingfileér räcker till sex rullader. Blir middag för två.

ICAs soltorkade tomater i olja är goda.

Citron kan ersättas av färsk citronmeliss.

Färskt bröd med olivolja och salt är gott till.

Ingredienser:

• 1 paket kycklinglårfiéer 450 g
• 1 ask soltorkade tomater i olja, grovt hackade
• 1 bit Parmigiano Reggiano, hyvlad
• 1 kruka basilika
• Torkad dragon /torkad timjan
• Salt och peppar
• Vitt vin
• Citron, saften av
• Fransk senap
• Grädde

Tillagning:

1. Banka ut kycklinglårfiléerna till tunna schnitslar och dela dem 3 lika delar. 
2. Fyll de utbankade schnitzlarna med en liten bit tomat, några blad basilika, en skiva parmesanost. 
3. Salta och peppra. 
4. Rulla ihop och lägg ned i en ugnsfast form. Krydda rikligt med dragon, timjan och pressa över färsk citron. Ringla över olivolja.
5. Stek i ugn på 200 g ca 15-20 minuter tills rullarna är genomstekta.
6. Ös ett par gånger under tillagningen och tillsätt ev lite vitt vin.
7. När rullarna är klara, klicka ned fransk senap, lite mera vin och grädde. Rör om och låt gå ytterligare 10 minuter i ugnen.
8. Serveras med sallad av: späda gröna löv, parmesanost hyvlad, pinjenötter.