Morotssoppa
Räcker till middag för två + lunch för två.
Gott med lätt creme fraiche till.
Gott med lätt creme fraiche till.
Här är en soppa som går på ett kick att tillaga och den är en given favorit hos alla barn. Lite färskriven ingefära och en skvätt grädde kan tillsättas när soppas är klar för extra smak och rondör. 6 min tryckkokning alt 15 minuter i vanlig kastrull.
Ingredienser (4 portioner)
- 5 morötter, rivna
- 2 potatisar, rivna
- 1 medelstor zucchini, riven
- 1 äpple, rivet
- 15 cm purjolök, skivad
- 2 msk curry
- Grönsaks- eller kycklingbuljong
- Salt och peppar från kvarn
Tillagning
- Skala morötter och potatis. Tvätta zucchini och äpple. Riv ingredienserna på grövsta delen av rivjärnet. Skiva purjolöken.
- Sätt på tryckkokaren och fräs curry försiktigt i lite olja. Lägg i alla grönsaker och låt fräsa på låg värme i ca 5 minuter.
- Häll på buljong (eller vatten) så det täcker grönsakerna och tillsätt därefter ytterligare 3 dl vätska. Sätt på locket och koka upp. Låt koka i 6 minuter på högt tryck.
- Tag tryckkokaren från värmen och låt svalna.
- Öppna locket och mixa soppan till önskad konsistens med stavmixer.
- Salta och peppra efter smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar